Diēta gastrīta gadījumā: receptes un nedēļas ēdienkartes paraugs

Diēta gastrīta gadījumā paātrina kuņģa gļotādas atjaunošanos. Ar tās palīdzību tiek palielināta arī ārstēšanas efektivitāte, novērsti iekaisuma procesu recidīvi orgānā un slimības komplikācijas. Kāda diēta ir nepieciešama kuņģa gastrīta gadījumā?

Tā kā patoloģija var būt akūta, hroniska, vairākos posmos, un pacientiem ir atšķirīgs skābuma līmenis, atšķiras arī terapeitiskais uzturs.

Pārtikas patēriņa pamatnoteikumi

Gastrīta gadījumā diēta var būt stingra, maiga un profilaktiska (remisijas laikā katru dienu). Uztura veids tiek izvēlēts atbilstoši noteiktajai slimības formai un stadijai, kā arī saistītajām patoloģijām (diabēts, sirdslēkme, aptaukošanās utt. ). Gastrīta un citu slimību ārstēšanas tabulas tika izstrādātas tālajā 1929. gadā. Šodien saistībā ar jauniem pētījumu rezultātiem ir nedaudz papildināta uztura sistēma, un daži produkti ir izslēgti, jo to ražošana neatbilst GOST standartiem.

Kādu terapeitisko uzturu lieto gastrīta gadījumā:

1. Tabula Nr. 1. Paredzēts gastrīta gadījumā ar normālu un augstu skābumu vājināšanās fāzē, un akūta gastrīta gadījumā - atveseļošanās fāzē. Lieto arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā.
2. Tabula Nr. 1-a. Lieto akūtu gastrītu vai hroniska gastrīta strauju paasinājumu. Lieto arī barības vada čūlu un apdegumu gadījumā.
3. Tabula Nr. 1-b. Paredzēts gastrīta un čūlas gadījumā procesa pavājināšanās periodā.
4. Tabula Nr. 2. Lieto hroniskām un akūtām gastrīta formām ar zemu skābumu pēc paasinājuma likvidēšanas. To lieto arī zarnu patoloģijām.
5. Tabula Nr. 5. Izrakstīts atveseļošanās stadijā akūta gastrīta gadījumā, ko pavada holecistīts. Šo diētu lieto arī aknu cirozes vai hroniska hepatīta gadījumā.
6. Optimāla ēdiena izvēle (ATS). Balstoties uz tabulām, tiek izveidots sabalansēts uzturs gastrīta slimniekiemNr. 1─1-вun tiek izmantots ikdienas dzīvē, lai novērstu recidīvus.

Ja ir vienlaicīgas patoloģijas, tad ar ārsta palīdzību ieteicams diētai izvēlēties ēdienu. Viņš pagatavos ēdienuuz galdiem, kuru pamatā ir diēta pret gastrītu, bet ar korekcijām pie kuņģa-zarnu trakta, citu iekšējo orgānu slimībām, vielmaiņas traucējumiem un hormonālās sistēmas traucējumiem.

Pārtikas ēšanas noteikumi gastrīta gadījumā

Pareizs uzturs kuņģa gastrīta gadījumā sastāv no tādu principu ievērošanas kā pārtikas pārstrādes tehnoloģija, režīms, biežums, produktu izvēle un kaloriju saturs, pārtikas temperatūras kontrole, lietošanas ilgums. Tie jāievēro ne tikai ārstēšanas laikā, bet arī mājās, lai izvairītos no atkārtota kuņģa gļotādas iekaisuma.

Pārtikas pārstrādes tehnoloģija

Jebkura veida slimībām, piemēram, gastrītu, uzturā jāiekļaujvārīts,pasivēts,tvaiks,cep folijāvaitrauka piedurkne. Gastrīta saasināšanās laikā pārtika (visa pārtika) jāsamaisa līdz biezenim. Ēdienu ir aizliegts cept līdz kraukšķīgam.

Ja ir gastrīts, pirms cepšanas nedrīkst lietot rīvmaizi vai miltus. Gatavošanas procesā uz ēdiena veidojas raupja garoza, kas, nonākot kuņģa-zarnu traktā, tiek slikti sagremota un var pastiprināt iekaisumu un sāpes.

Režīms un frekvence

Kā ēst ar kuņģa gastrītu? Kuņģa-zarnu trakta un citu gremošanas orgānu patoloģiju gadījumā ir jāparedz dalītas ēdienreizes, lai nenoslogotu kuņģi ar lielu pārtikas daudzumu. Tāpēc visa dienas deva tiek sadalīta5-6 reizes: 2 brokastis (no rīta, pusdienas), pusdienas, vakariņas, uzkodas (pēcpusdienas uzkodas, pirms gulētiešanas).

Gastrīta diēta ietver augstas kvalitātes, pareizi pagatavotas pārtikas lietošanu noteiktā diennakts laikā. Cilvēkam ir jāēd mazas porcijas saskaņā ar noteiktu grafiku. Tas ļauj kuņģim strādāt saudzīgi, un ķermenim laikus saņemt visas nepieciešamās vielas.

Produktu un kaloriju izvēle gastrīta ārstēšanai

Ārstēšanas tabulu enerģētiskā vērtība ir paredzēta pacientiem slimnīcā vai sanatorijā. Tāpēc ikdienā, kad cilvēkam ir daudz jāstrādā un jākustas, viņam ir jāpielāgo ēdiena kaloriju saturs atbilstoši fiziskajām vajadzībām. Zemāk esošajā tabulā parādīti produktu veidi, uz kuriem balstās kuņģa gastrīta diēta, ko jūs varat ēst un ko nevarat ēst.

Uztura tabula gastrīta gadījumā

Jaudas veids	Kādu ēdienu jūs varat ēst	Kādus ēdienus nevajadzētu ēst?
Milti	Premium un pirmās šķiras baltmaize (kaltēta), sāļi cepti pīrāgi ar pildījumu (zivis, augļi, biezpiens, ievārījums, rīsi un ola).	Visu veidu svaiga maize, sātīgi, pikanti vai pārslveida konditorejas izstrādājumi, pankūkas, jebkurš produkts no rudzu miltiem, rīvmaize.
Graudaugi	Manna, rīsi, griķi, auzu pārslas.	Jūs nevarat pagatavot piedevas vai zupas no pērļu miežu, pākšaugu, prosas, kukurūzas, miežu, cieto kviešu makaronu.
Gaļa	Vārīta, cepta vai tvaicēta liesa truša, liellopa gaļas, teļa gaļas, jēra gaļas, kā arī vistas, vistas, tītara (mājputnu gaļa tiek vārīta bez ādas), aknu un mēles liesa fileja. No diētiskās gaļas gatavo kotletes, kotletes, pastētes, kotletes, suflē.	Sautēti, cepti gaļas ēdieni, cūkgaļa, kā arī trekna, stīgaina vai cīpslaina putnu gaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa.
Zivis	Vārītas vai tvaicētas zema tauku satura zivis bez ādas.	Konservi, siļķes, kūpinātas, ceptas un treknas zivis, ikri.
Piens un piena produkti	Acidophilus, acidophilus piens (veikalā pirkts vai mājās gatavots ar saldskābpienu), biezpiens, kefīrs, krējums, krējums, raudzēts ceppiens, jogurts. Produktiem nevajadzētu būt taukainiem vai skābiem pēc garšas. No raudzētiem piena produktiem gatavo siera pankūkas, slinkās klimpas, kastroli, pudiņu.	Cietie sieri ar pievienotām garšvielām, zaļumiem, fetas sieru, skābas garšas piena produktiem.
Olas	Vistas un paipalu olas mīksti vārītas.	Ceptas vai cieti vārītas olas.
Tauki	Rafinētas augu eļļas, nesālīts sviests vai gī.	Nerafinētas augu eļļas, cūkgaļa, vistas tauki, margarīns, speķis.
Dārzeņi	Zaļie zirnīši, vārīti, sautēti un cepti kartupeļi, ziedkāposti, bietes, burkāni, ķirbis, cukini. Var ēst bezskābos tomātus (dzeltenos un rozā), kā arī ceptas dārzeņu kotletes.	Visi marinēti, marinēti, konservēti, sālīti dārzeņi. Svaigi gurķi, sīpoli, rāceņi, redīsi, mārrutki, skābenes, redīsi, ķiploki. Izslēdziet no ēdienkartes baltos vai sarkanos kāpostus, spinātus, kā arī ceptus kartupeļus un sēnes.
Augļi	Rīvēti bezskābi augļi (banāni, bumbieri), sultāni, termiski apstrādāti āboli, saldās želejas, putas un želeja. Nedaudz ogu biezeņa ar cukuru (upeņu, zemeņu, melleņu).	Skābas garšas, negatavas un neapsildītas ogas, augļi, augļi. Jūs nevarat ēst granātābolu, citrusaugļus, dateles, vīnogas.
Pirmā maltīte	Biezenzupa (ar biezenī sagrieztām sastāvdaļām): dārzeņi, piens, graudaugi, gaļa otrajā buljonā.	Sēņu zupas, okroshka, bagātīgs borščs, rassolnik, kharcho, kāpostu zupa. Ēdieni, kas gatavoti koncentrētos dārzeņu, gaļas un zivju buljonos.
Garnējiet	Putru vāra ūdenī vai pienā. Ir atļauts ēst ceptas kotletes, vermicelli, mazas čaumalas, suflē, pudiņus.	Piedevas no graudaugiem, makaroniem un dārzeņiem, kurus nav ieteicams lietot uzturā.
Uzkodas	Dārzeņu un augļu salāti, rīvēts maigs un nesālīts siers.	Cūku tauki, kūpinājumi, desa, vārīta cūkgaļa, konservēti un konservēti uzkodas, marinēti ēdieni.
Mērces	Piena, skābā krējuma pildījumi un mērces.	Sinepju mērces, adžika, majonēze, etiķis.
Sulas un novārījumi	Saldās, nekoncentrētās (atšķaidītās) svaigās sulas no neskābām ogām, augļiem, augļiem, kā arī kviešu kliju, mežrozīšu gurnu novārījums, augu uzlējumi.	Skābie sulu veidi, novārījumi.
Saldumi	Ievārījums bez skābuma, zefīrs, medus, uzbeku navats, sviesta krēms, baltais zefīrs.	Saldējums, halva, šokolādes izstrādājumi, konditorejas krēmi, kūkas, smalkmaizītes.
Dzērieni	Nekoncentrēta melnā, zaļā tēja un kafija ar pienu, krējumu, piena kokteiļiem, želeju, kakao. Minerālūdeņi, ārstniecības un galda ūdeņi bez gāzes.	Alus, alkoholiskie un mazalkoholiskie dzērieni, visi gāzētie saldie vai minerālūdeņi, koncentrēts kakao, stipra kafija un tēja bez piena vai krējuma pievienošanas.

Pārtikas temperatūras kontrole

Visu veidu gastrīta pārtika nedrīkst būt ļoti karsta vai auksta. Pareizai kuņģa darbībai optimālā ēdiena temperatūra ir36─37 °C,un pieņemams – no15°C līdz 60°C.Aukstais ēdiens tiek sliktāk izņemts no orgāna, papildus noslogojot antrumu un radot smaguma sajūtu, un pārāk karsts ēdiens apdedzina iekaisušo gļotādu, tāpēc uz tās var parādīties brūces.

Terapeitiskā uztura lietošanas ilgums

Cik ilgi tiek ievērota gastrīta diēta? Tas ir tieši atkarīgs no patoloģijas veida, membrānas bojājuma pakāpes un atveseļošanās ātruma. Tāpēc diētas ilgumu nosaka ārsts. Parasti stingra diēta ilgst 5-7 dienas, maiga diēta ilgst līdz 21 dienai. Terapeitiskā uztura izmantošana profilakses nolūkos var ilgt līdz 2-4 mēnešiem. Ja pacientam tiek diagnosticēts atrofisks kuņģa slimības veids, tad, visticamāk, viņam diēta būs jāievēro visu mūžu.

Diētas terapija paaugstināta skābuma un gastrīta gadījumā

Diētiskā pārtika gastrīta un grēmas ārstēšanai tiek izvēlēta, pamatojoties uz tiem produktiem, kas neizraisa sekrēcijas palielināšanos, bet palīdz mazināt iekaisumu un dziedēt gļotādu.

Ja ir paaugstināts skābums, svaigi spiestu kartupeļu sulu vēlams dzert katru mēnesi 7 dienas. To lieto 125 ml tukšā dūšā pirms pirmajām brokastīm un pēc tam ēd 60 minūtes vēlāk.

Ko ēst kuņģa gastrīta gadījumā ar skābumu virs normas:

• vārīta diētiskā gaļa (vista, trusis, liellopu gaļa);
• liesa tvaicēta zivs fileja;
• dārzeņu biezeņi ar sviesta piedevu (ghee, sviests);
• tvaicētas olbaltumvielu omletes, vārītas olas;
• piens, raudzēts cepts piens, krējums;
• cepti saldie augļi;
• piena želeja, želeja;
• cepumi.

No graudaugiem vēlams vairāk lietot griķus, savukārt no piena produktiem labāk izvēlēties produktus, kas gatavoti no kazas piena. Visi šie ēdieni aizkavē sekrēciju un novērš grēmas.

Uzturs kuņģa mazspējas un gastrīta gadījumā

Kuņģa gastrīta uzturā ar skābumu zem normas jāiekļauj rūgti, kas stimulē sulas veidošanos un izraisa apetīti. Bet recidīvu laikā nevajadzētu ēst daudz šķiedrvielām bagātu dārzeņu un augļu.

Kāda diēta jāievēro gastrīta ar zemu skābumu gadījumā:

• atļauts patērēt vairāk gaļas un zivju ēdienu, buljonu;
• var ēst mērcētas siļķes, ceptas vai ceptas kotletes, dārzeņus;
• Ēdienam pievieno smalki sagrieztus zaļumus un mazsālītus gurķus;
• dzert dārzeņu un daudzaugļu sulas, zāļu vēdera tēju;
• atšķaidīts, vārīts piens (pilnpienu dzer tikai tad, ja tas ir labi panesams).

Kuņģa sekrēcija uzlabojas, ja ēdiena uzņemšana sākas ar salātiem. Paasinājuma laikā vēlams dzert karsētu balto kāpostu sulu. Dzert 125 ml trīs reizes dienā 60 minūtes pirms ēšanas.

Diēta akūtai gastrīta attīstībai

To pārtikas produktu saraksts, kurus ēd kuņģa gastrīta gadījumā intensīvi progresējošas slimības periodā, ir vārīts šķidrs biezenis un mazkaloriju ēdieni. Audiem sadzīstot, ēdienkartē pamazām tiek pievienoti rīvēti termiski apstrādāti dārzeņi, malta gaļa un putra. Kad to var izdarīt, ārstējošais ārsts jums pateiks. Hroniska gļotādas iekaisuma saasināšanās laikā uztura princips ir vienāds.

Stingra diēta gastrīta gadījumā ar akūtiem simptomiem notiek posmos:

1. Sākotnēji ir norādīta pilnīga ikdienas badošanās. Var dzert siltu vārītu ūdeni (1 ēdamkarote ik pēc 5-15 minūtēm, līdz slāpes ir remdētas).
2. Pēc 24 stundām stingru diētu gastrīta slimniekiem papildina ar auzu pārslu (gļotādu) zupu, zāļu tējām (kuņģa uzlējumiem), mežrozīšu novārījumu, nekoncentrētu vistas buljonu.
3. 3. dienā ēdienkartē tiek pievienota piena manna un/vai rīvēta rīsu putra, želeja, saldais kompots, piens ar zemu tauku saturu.
4. Pēc sāpju sindroma un citu akūtu patoloģijas simptomu likvidēšanas gastrīta diētai pievieno baltos krekerus, tvaicētas zivis, omletes un kotletes.

Kad iekaisums samazinās, ēdienkartē tiek iekļauts rīvēts ēdiens, un pēc tam pacients tiek pārcelts uz maigu diētu. Parasti vispirms tiek piešķirta tabula Nr. 1-b un pēc tam Nr. 1.

Uzturs gastrīta pavājināšanās fāzē

Vieglas patoloģijas gaitas gadījumā, kā arī pēc akūtu simptomu noņemšanas tiek noteikts maigs uzturs pret gastrītu. Ēdienkarti vajadzētu veidot tikai no pareizi pagatavotiem, viegli sagremojamiem ēdieniem, taču jābūt pilnvērtīgam uzturam.

Kā pareizi ēst ar gastrītu katru dienu saudzīgas diētas laikā:

• pārtikas enerģētiskā vērtība – 2200-2900 kcal;
• sāls - 6 g;
• dzīvnieku un augu tauki - no 75 līdz 100 g;
• olbaltumvielas – 85-100 g;
• ogļhidrāti - 250-400 g;
• brīvais šķidrums - 1-1, 5 l.

Jūs nevarat pārtraukt diētu vai atteikties no zupām. Maiga diēta kuņģa gastrīta gadījumā nesatur produktus, kas mehāniski noslogo orgānu vai kairina gļotādu (rupja barība, nesagriezta gaļa, jēlas ogas u. c. ).

Aptuvenais ikdienas uzturs hroniska gastrīta gadījumā akūtā fāzē vai akūtā gastrīta gadījumā pēc lēkmes tiek atvieglots:

1. Pirmās brokastis: auzu pārslu biezenī ar ūdeni, jogurtu.
2. Pusdienas(11: 00─11: 30): cepti āboli ar biezpienu, vāja salda tēja, kas atšķaidīta ar pienu.
3. Vakariņas: kartupeļu un burkānu biezeņu zupa, griķu biezputra, kotletes, maize ar truša gaļas pastēti, kompots.
4. Uzkodas: piena želeja, biezenis saldais biezpiens.
5. Vakariņas: mannas putra ar sviestu, zāļu tēja.
6. Pusstundu pirms gulētiešanas: 250 ml jogurta vai rūgušpiena.

No visiem ēdieniem, ko ēd kuņģa gastrīta gadījumā, maigas uztura laikā tiek izslēgti cepti ēdieni, pikanti ēdieni un sasmalcinātas kotletes. Sāls uzņemšana arī ir ierobežota.

Receptes un ēdienkartes paraugs nedēļai pie gastrīta

Gastrīta terapeitiskā diēta sastāv no zupām, graudaugiem, nūdelēm, kuras papildina ar citiem vārītiem, tvaicētiem vai sautētiem ēdieniem. To pagatavošanai piemērota diētiskā gaļa, dārzeņi, liesas zivis. Dienas laikā uzkodas gastrīta gadījumā gatavo galvenokārt nosausie cepumi,sviestmaizes ar pastēti,rīvēts sierstēja,kompoti,želeja. Naktīs vēlams lietot raudzētus piena produktus un pienu.

Ātras receptes, kas ietver kuņģa diētu gastrīta gadījumā:

1. Gļotaina zupa. Sastāvdaļas: 40 g nomazgātu rīsu, 200 g vistas buljona, 400 g ūdens. Pagatavošana: graudaugus vāra ūdenī uz lēnas uguns 60 minūtes, izkāš, rīsus sasmalcina, visas sastāvdaļas apvieno, sāli un vēlreiz uzvāra. Pasniedz ar sviestu.
2. Liellopu gaļas kotletes. Vienai porcijai ņem 200 g gaļas, 10 g sviesta, 10 g mērcētas garozas, nedaudz sāls un piena. Pagatavošana: divreiz sasmalciniet liellopa gaļu un bulciņu, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, veidojiet kotletes un tvaicē.
3. Piena želeja. Vienai porcijai ņem 150 g piena, 25 g cukura, 30 g cietes (atšķaidīta ar ūdeni). Pagatavošana: pārējās sastāvdaļas pievieno vārītajam pienam, samaisa un noņem no uguns. Atsevišķi kopā ar atdzesēto želeju pasniedz 100 g nekoncentrētas ogu sulas.

Zemāk esošajā tabulā parādīts, ko jūs varat ēst, ja Jums ir gastrīts. Šī ir aptuvenā ēdienkarte nedēļai slimības pavājināšanās periodā.

Diētiskā pārtika gastrīta ārstēšanai

Skatīties				Izvēlnes paraugs pēc nedēļas dienām
	Pirmd	VT	SR	Ce	PT	SB	Sv
8: 00	Piena-rīsu putra, zāļu tēja.	2 vārītas olas un auzu pārslas, želeja.	Nūdeļu zupa ar pienu, kotletes, tēja.	Griķu biezputra ar vārītu gaļu, kompots.	Rīsi, želeja mēle, želeja.	Piena putra ar auzu pārslām, tēja.	Kartupeļu biezenis, dārzeņu kotletes, želeja.
10: 00 pusdienas	Biezpiena deserts ar ogu biezeni, krējumu, 250 ml želejas.	Ābolu mērce ar medu, kompots.	Rīsu suflē, tēja.	Sautēti burkāni, tēja.	Biezpiena deserts, tēja.	Augļu salāti, kompots.	Biezpiens, raudzēts cepts piens.
12: 00 pusdienas	Dārzeņu biezeņa zupa, tvaika kotlete, griķu putra.	Zupa ar zivju fileju, rīsu putra, piena putas.	Vistas krūtiņas zupa, pildīti pipari, tēja.	Dārzeņu zupa ar gaļu, sautējums, kompots.	Griķu zupa, kartupeļu biezeni, kotlete, kompots.	Ķirbju biezeņa zupa, cepta gaļa ar burkāniem, tēja.	Zivju zupa, griķi ar salātiem, kompots.
14: 00	250 ml mežrozīšu novārījuma, navat.	Siera kastrolis, kompots.	Marshmallows, ābolu kompots.	Lazy pelmeņi, acidophilus piens.	Siera kūkas ar tēju.	Kastrolis, tēja.	Krupenik, zāļu tēja.
16: 00	Ābolu pīrāgs, piena tēja.	Galette cepumi ar zāļu tēju.	Biezpiena pudiņš, piens.	Biezpiens, raudzēts cepts piens.	Piena suflē ar tēju.	250 ml kefīra	Acidophilus, pudiņš, tēja.
18: 00 vakariņas	Tvaicētas zivis, cepti kartupeļi.	Nūdeles ar biezpienu, kompotu.	Manna ar pienu, tēja.	Vārīti kartupeļi ar dārzeņu salātiem, tēju.	Rīsi ar āboliem, kompots.	Vārītas zivis, kartupeļi, tēja.	Sautēti dārzeņi ar gaļu, kompots.
20: 00 pirms gulētiešanas	250 ml jogurta	250 ml piena	250 ml ryazhenka	250 ml piena kokteilis	250 ml kefīra	250 ml acidophilus piena	250 ml piena želejas

Apakšējā līnija

Kāda diēta būs pareiza gastrīta un pavadošo patoloģiju gadījumā, ieteiks ārstējošais ārsts. Ja kuņģa gļotādas iekaisumu neapgrūtina citas slimības, tad ikdienas ēdienkarte tiek veidota pēc tabulāmNr. 1, 2. Izvēloties ēdienus, jums arī jāatceras, kā ēst ar kuņģa gastrītu katrā slimības stadijā.